A quinoa rengeteg fontos vitamint és nyomelemet tartalmaz: különösen gazdag kalciumban, vasban, valamint káliumot, magnéziumot, B vitaminokat, C-, E-vitamint és karotint is tartalmaz. A quinoát sokan nagyon magas fehérjetartalma miatt fogyasztják.
Ásványi anyagok: kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium, fluor, szilícium.
Vitaminok: A, B1, B2, B3
Jótékony hatása: béltisztító
Felhasználása: Kétszeres vízben főzzük puhára. Kiváló köretek, kásák, főételek, desszertek készítéséhez.
