Származási hely: Törökország
A bulgur Törökországban és a Közel-keleten kedvelt gabonatermék
Az éretlenül leszedett búzaszem, amelyet kevés ideig előfőznek vagy gőzölnek, majd a napon megszárítanak.
Számos keleti országban fogyasztják köretként vagy különböző ételek alapanyagaként.
Jótékony hatásai:
Sok pozitív, az egészségre gyakorolt hatással rendelkezik, többek között serkenti az emésztést és a vérkeringést is.
A bulgurnak magas a vas, magnézium, cink, réz, mangán, rost, foszfor, B3 vitamin, kálium és fehérjetartalma. Valamint nagy arányban tartalmaz ásványi anyagokat, vitaminokat, antioxidánst és rostot, alacsony kalóriatartalma miatt pedig a fogyókúrázni vágyók is nagyin kedvelik
Tulajdonságai:
- Szabályozza a koleszterinszintet
- Az omega-6 tartalma miatt karban tartja a vérereket
- Jó hatással van a vércukorszintre
- Csonterősítő hatással bír, segít a csontritkulás megelőzésében
- Szívvédő hatása van
- Immunerősítő a magas cinktartalma miatt
- Serkenti a vérkeringést, segít a vérszegénység megelőzésében
- Kalóriaszegény
- Az antixodánsok miatt segít leküzdeni a belső gyulladásokat
Nagyon jól átveszi az ízeket, ezért népszerűek a belőle készült saláták, sok zöldséggel és sok zöldfűszerrel.
Magas rost tartalma gondoskodik (természetesen elegendő folyadék fogyasztás mellett) az anyagcserénk optimalizálásában és a belek egészségének megőrzésében.
Felhasználási javaslat:
Tegyünk 1 csésze bulgurt egy tálba, adjunk hozzá két csésze forró vizet, keverjük össze, és hagyjuk ázni körülbelül 20 percig, amíg megduzzad. Ízlés szerint sóval, borssal, fűszerekkel és gyógynövényekkel fűszerezzük. Tálaljuk köretként, salátákhoz, pörköltekhez, levesekhez és desszertekhez.
Amikor a mennyiségeket próbáljuk kikalkulálni, mindenképp vegyük figyelembe azt a tényt, hogy a bulgur az áztatás során körülbelül kettő, de inkább háromszorosára dagad száraz állapotához képest. Egy személyre így nagyjából 3-4 evőkanálnyi mennyiséggel számoljunk
